Огурец является одним из самых популярных овощей. Из него готовят различные салаты, закуски и напитки. Огурцы есть на столе круглый год, но не все знают, как сохранить их свежими.
Загрузка ...
Подготовка к хранению
Овощ принадлежит к тому же семейству, что дыни и арбузы. В огурце содержится 90% воды. При мариновании и засолке он отлично впитывает соль и приправы. Именно из-за высокого содержания жидкости сложно сохранить плоды свежими надолго. Однако при желании задача выполнима.
Огурцы любят за прекрасный и свежий вкус. Они являются очень полезными, т.к. служат источником магния и калия, а также богаты витаминами, микро- и макроэлементами.
Плоды активно используются не только в кулинарии, но и косметологии. Кремы на их основе увлажняют кожу и замедляют ее старение. Лосьоны очищают лицо и сужают поры.
Если не позаботиться о нужных условиях, овощи останутся свежими около 7 суток. Однако при грамотном подходе они пролежат до мая. Продолжительность хранения сильно зависит от качества огурцов. Полезно знать, как выбирать плоды правильно.
Если они с грядки, их необходимо подготовить и отправить на хранение. При покупке овощей в магазине или на рынке следует быть внимательнее. Вялые и несвежие продукты не хранятся долго. Ситуацию не исправить даже тепловой обработкой.
Чистые и высушенные плоды мыть не стоит. Правило актуально для дачных экземпляров, покрытых почвой и пылью. Они создают природную оболочку, защищающую огурцы от загнивания и грибков.
На плодах не должно быть никаких повреждений. Экземпляры с трещинами и вмятинами быстро пропадут.
Если овощи толстокорые, лучше брать грунтовые. Тепличные плохо подходят для хранения. Их допускается держать в холодильнике около 4 суток.
Особого внимания заслуживает хранение перезревших плодов. Пожелтевшие пригодны к употреблению не более 3 дней.
Как сохранить огурцы: всевозможные способы
Лучше всех хранятся длинноплодные разновидности огурцов. К ним относятся Конкурент, Парад и Садко. Лучше держать плоды в подвале, но дача есть далеко не у всех. Следовательно, оптимальным вариантом является холодильник. Теплое помещение плохо подходит для хранения овощей. Тогда максимальный срок составляет 10 дней.
Есть разные методы хранения огурцов в холодильной камере. Они отличаются длительностью.
В отсеке для фруктов и овощей плоды остаются свежими недолго — не более 7 суток.
В полиэтиленовом пакете можно держать до 10 дней. Сверху их следует накрыть увлажненной тканью. Некоторые хозяйки используют марлю. Если положить каждый овощ в полотенце, срок увеличивается до 14 дней.
В посуде с водой огурцы хранятся дольше всего. Класть их нужно хвостиками вниз. Плоды нельзя покрывать полностью. Влага будет испаряться. Нужно менять воду каждый день. В миске овощи хранятся до 3-4 недель.
Не стоит держать их при температуре ниже 0°C, иначе они вскоре размягчатся и начнут выделять слизь.
В квартире плоды хранят в деревянном ящике или пакете из бумаги. Чтобы огурцы не испортились за 10 суток, рекомендуется положить их в темное и прохладное место. Оптимальной температурой является +6°С, с влажностью воздуха — 90%.
Существует другой способ хранения. Необходимо завернуть овощи во влажную ткань или марлю. Если температура не выше +7°С, плоды будут свежими до 7 дней. Однако понадобится регулярно смачивать ткань, когда она подсохнет.
Примерно раз в 2 суток стоит осматривать огурцы, чтобы своевременно удалять подпорченные и вялые. В противном случае от остальных плодов придется избавиться.
Как нельзя хранить огурцы
Чтобы сохранить огурцы свежими надолго, их не стоит оставлять в завязанном пакете. Его материал не имеет значения: целлофан или бумага. Иначе плоды начнут портиться из-за отсутствия свежего воздуха.
Нежелательно держать вместе разные овощи и фрукты. Их надо класть отдельно друг от друга. Помидоры и яблоки выделяют большое количество этилена. Газ приводит к перезреванию овощей. В результате их придется выбросить.
