Соевая спаржа содержит витаминные комплексы (группы В, А, С, Е, К), минералы (кальций, фосфор, магний), аминокислоты. Продукт положительно воздействует на иммунную систему, способствует выведению токсинов, оказывает омолаживающее воздействие, улучшает память. Фучжу добавляется в салаты, супы, закуски и т.д.
Загрузка ...
Состав соевой спаржи и назначение продукта
Фучжу является продукцией растительного происхождения, которая получается после кипячения соевого молока. Продукт востребован в блюдах азиатской кухни. Фучжу высококалорийная, т.к. содержит до 30% жиров и не менее 40% белковых соединений. Спаржа может использоваться в качестве заменителя продукции животного происхождения (яиц, творога, молока, мясопродуктов и т.д.).
В составе продукта следующие полезные вещества:
- витамины С, А, Е, К, группы В:
- аминокислоты;
- калий;
- фтор;
- магний;
- кальций;
- фосфор;
- цинк;
- натрий;
- железо;
- фитоэстрогены.
Положительное воздействие продукта на организм следующее:
- укрепление иммунитета;
- выведение токсичных веществ;
- предотвращение болезней сердечной системы;
- укрепление сосудов;
- нормализация работы желудка;
- выведение желчи;
- повышение работоспособности и физической выносливости;
- предотвращение атеросклероза;
- запуск процессов омоложения;
- улучшение состояния кожи;
- замедление процессов старения организма;
- выведение избыточной жидкости за счет мочегонного воздействия;
- расщепление жиров.
Продукт содержит около 255 ккал в 100 г.
Фучжу может включаться в диетический рацион, т.к. обладает моченным действием, способствует расщеплению жиров.
Необходимо учитывать противопоказания для употребления соевого продукта:
- болезни поджелудочной железы;
- возраст до 5 лет;
- сбои в функционировании щитовидной железы;
- аллергия на соевую продукцию;
- патологии почек;
- беременность;
- период лактации и т.д.
Способы употребления продукта
Спаржа употребляется в отваренном, жареном, засушенном, маринованном виде. Специалисты рекомендуют соблюдать дозировку, оптимальный размер порции в неделю на 1 человека составляет 200 г.
Перед использованием спаржу необходимо замочить в прохладной воде на 12-24 часа.
Метод приготовления позволяет сохранить витамины и микроэлементы. Спаржа может подаваться в качестве гарнира к овощным блюдам и закуски.
Для приготовления маринованной фучжи потребуются:
- спаржа (100 г);
- чеснок (3-5 зубчиков);
- растительное масло (50-60 г);
- соевой соус (3 ст. л.);
- винный или яблочный уксус (2 ст. л.);
- соль (1-1,5 ч. л.);
- сахар (1 ст. л.);
- перец (5-6 г).
Спаржа заливается чистой водой, выдерживается в течение 10-11 часов. Затем фучжу отжимается, вода сливается. Готовится маринад из приправ и подсолнечного масла. Спаржа режется полосками либо пластинами, продукт заливают маринадом, закрывают крышкой и оставляют в холодильнике на 10-14 часов. Смесь для маринада может готовиться также из уксуса, куркумы, чеснока и перца.
Маринованную фучжу можно делать с мясом.
Филе курицы нарезается небольшими ломтиками и оставляется на сковородке, затем в блюдо добавляют спаржу и тушат до готовности в течение 20-25 минут на слабом огне.
Для приготовления салата потребуется следующий набор продуктов:
- фучжу (100 г);
- лук (1 шт.);
- растительное масло (2 ст. л.);
- морковь (1 шт.);
- соль;
- стручковая фасоль (200 г);
- соевый соус (3 ст. л.);
- черный перец;
- чеснок (3 зубчика).
Требуется замочить сухое сырье в чистой воде в течение 24 часа. Продукт отжимается, вода сливается. Репчатый лук и чеснок очищают, разрезают на ломтики. Морковь чистится, измельчается на терке либо режется мелкими кусками. Подготовленная спаржа режется полосками. Компоненты смешиваются, в блюдо добавляются приправы, масло и соевый соус.
Для следующего рецепта салата потребуются:
- фучжу (200 г);
- оливковое масло (3-5 ст. л.);
- бурый рис (150 г);
- чеснок (1-2 зубчика);
- лимон (½ шт.);
- зеленый горошек (300 г);
- паприка;
- соль;
- кориандр.
Спаржа после замачивания режется на кусочки, рис отваривается. Овощ необходимо потушить с оливковым маслом и водой, добавить пряности, горошек и томить 4-5 минут на слабом огне. Ингредиенты перекладываются в салатницу, приправляются.
